- 300 grammes de courge butternut
- 1 œuf
- 400 gr de farine (j’ai mélangé 70% d’épeautre complet et 30% de farine de quinoa)
- 1 cuillerée à café de sel
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 paquet de levure ou, si vous en avez, du levain
- Graines de courge et de sésame
- Curcuma et romarin
Faites cuire vos 300 grammes de courge à la vapeur. Ensuite mixez-là, jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Mélangez la farine, la levure et le sel, le curcuma et le romarin. Ensuite, mélangez les œufs à la farine et ajoutez-y progressivement l’huile. Ajoutez, pour terminer, la purée de courge.
Pétrissez votre pâte. Si celle-ci est humide et colle aux doigts, ajoutez un peu de farine. A contrario, si votre pâte est trop friable, ajoutez-y progressivement un peu d’eau.
Ensuite, recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer une bonne demi-heure à l’abri des courants d’air, dans un endroit chaud.
Quand la pâte aura levé, pétrissez-la une nouvelle fois et façonnez 9 petits pistolets. Laissez-les à nouveau lever pendant une quarantaine de minutes.
Décorez vos pistolets avec les graines de sésame et de courge.
Faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.
