Ingrédients pour 6 personnes:
- 10 topinambours
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 cm de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 400 ml d’eau
- 500 ml de lait d’avoine
Préparation:
Épluchez vos topinambours, l’oignon, l’ail, le gingembre et votre patate douce.
Coupez les légumes en gros morceau. Faites cuire à la vapeur vos légumes pendant une dizaine de minutes.
Ensuite, dans une casserole, faites mijoter l’ensemble des ingrédients pendant 15 minutes.
Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Bon appétit !
