A la maison, on mange parfois des « croque-monsieur », mais en respectant quelques balises.
Tout d’abord, ils sont toujours accompagnés d’une soupe (chaude ou froide) et, dans l’assiette, d’un légume cuit ou d’une crudité supplémentaire afin d’optimiser le respect des proportions.
Ensuite, on évite une cuisson trop agressive et on évite également de le faire rôtir. On règle le moule sur une température faible. L’idée est de permettre aux ingrédients de chauffer/fondre en douceur.
Enfin, pour la composition, on opte pour du pain de qualité comme, par exemple, du pain d’épeautre au levain.
On diversifie les contenus et on ajoute une touche végétale aux protéines (lanières de courgettes, tomates, tomates séchées, lanières de pommes, poivron mariné, tranches d’aubergine, tartinades…).
Mais surtout, on mange en conscience et on se fait plaisir.
