Les cuissons douces permettent de préserver au maximum les qualités nutritionnelles de notre alimentation. Un autre avantage est que les cuissons douces demandent moins de surveillance qu’une cuisson au four « classique » à 200°. nous nous sommes tous déjà retrouvés avec un morceau de viande peu savoureux après de Lire la suite…
Le curcuma a une forte odeur aromatique pénétrante. Il fait partie des épices utilisées dans le curry. Il a un goût plus doux, mais qui rappelle celui du safran. Cette épice dorée donnera une merveilleuse couleur à vos plats. Sa pigmentation est liée à la « curcumine ». Le curcuma a de Lire la suite…
Hippocrate a dit « que ton aliment soit ton médicament ». Je serai le 20 novembre prochain chez Oféa Nature à Marloie (Marche-en-Famenne) pour un moment d’échanges pour comprendre comment « mieux » manger afin de permettre à votre organisme de bien fonctionner en lui apportant tous les éléments nécessaires Lire la suite…
Amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de Macadamia, noix de Pécan, noix de cajou… Ils sont riches en « bons » gras, c’est-à-dire, en acides gras poly-insaturés et mono-insaturés. Ils contiennent notamment beaucoup de fibres, des protéines, des vitamines du groupe B et constituent une excellente source de magnésium. L’amande est Lire la suite…
Cette semaine votre enfant reprend le chemin de l’école. Vous voulez soutenir son niveau d’énergie et son immunité ? Cela passe aussi par la composition de sa boîte à pique-nique. Des solutions simples et concrètes peuvent facilement être mises en place. Vous manquez d’idées pour concocter les « lunch box » Lire la suite…
Lors des suivis en consultation, surtout si vous souhaitez perdre du poids, une attention particulière sera accordée à la composition de votre masse corporelle. Nous aurons recours à une impédancemètrie. Celle-ci permet d’analyser votre composition corporelle et, ainsi, de mesurer vos pourcentages de masse graisseuse, de masse hydrique, de masse Lire la suite…
Aujourd’hui, je voudrais évoquer les fleurs comestibles. Au même titre que les épices et aromates, ces fleurs sont de petites merveilles à intégrer dans vos assiettes. Les fleurs comestibles, c’est quoi ? Il n’est pas question de revenir de randonnée avec toutes les fleurs, croisées sur la route, et d’en Lire la suite…
J’ai une pensée particulière pour toutes les personnes touchées de près ou de loin par les inondations, ainsi que pour les victimes et leurs proches.
Le pois chiche est une de mes légumineuses préférées. On le connaît souvent grâce au couscous ou au houmous qui le rendent célèbre. Comme les autres légumineuses, les pois chiches sont nourrissants, bon marché, mais aussi et surtout ils constituent une source de protéines végétales. Ce qui permet d’augmenter la Lire la suite…
Le clou de girofle a une saveur piquante et fortement aromatique. Il apporte une certaine amertume. Cette épice vous servira à relever vos préparations comme vos viandes, plats mijotés, marinades, bouquets garnis, pains et desserts. Au-delà de ses vertus gustatives, le clou de girofle présente de nombreux intérêts pour soutenir Lire la suite…