Produits de saison
Les fruits et légumes de mars
Comme chaque mois, je vous propose de découvrir les fruits et légumes de saison à déguster sans modération tout au long du mois de mars. N’oubliez pas de mettre de la couleur dans votre assiette.
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Blue monday
Certains scientifiques l’ont surnommé : « une des journées les plus déprimantes de l’année ». Ceci peut s’expliquer de différentes façons. Le cap de l’an neuf est synonyme de renouveau, or les journées froides et pluvieuses d’hiver peuvent induire une certaine morosité ou une certaine frustration. Ce surnom peut aussi s’expliquer parce Lire la suite…
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Le curcuma
Le curcuma a une forte odeur aromatique pénétrante. Il fait partie des épices utilisées dans le curry. Il a un goût plus doux, mais qui rappelle celui du safran. Cette épice dorée donnera une merveilleuse couleur à vos plats. Sa pigmentation est liée à la « curcumine ». Le curcuma a de Lire la suite…
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Les fleurs comestibles
Aujourd’hui, je voudrais évoquer les fleurs comestibles. Au même titre que les épices et aromates, ces fleurs sont de petites merveilles à intégrer dans vos assiettes. Les fleurs comestibles, c’est quoi ? Il n’est pas question de revenir de randonnée avec toutes les fleurs, croisées sur la route, et d’en Lire la suite…
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Le clou de girofle
Le clou de girofle a une saveur piquante et fortement aromatique. Il apporte une certaine amertume. Cette épice vous servira à relever vos préparations comme vos viandes, plats mijotés, marinades, bouquets garnis, pains et desserts. Au-delà de ses vertus gustatives, le clou de girofle présente de nombreux intérêts pour soutenir Lire la suite…